El vino el lugar de comidas una unidad???www.tugustoenvinos.blogspot.com

Estoy comiendo en Noble Campo, un restaurante muy agradable de Neuquen. Hasta ahora había sido excelente.
Me sugirió el mozo un vino desconocido para mi, y como todo lo desconocido una atracción atragante.

El vino un Petite Fleur blend de 2010. De Mendoza, Tunuyan, valle de Uco.

Malbec, cabernet sauvignon, merlot y sirah.Un vino que vale la pena tomar, con un buen equilibrio y final de boca.Quiere decir agradable cuando lo bebes, y perdura después de deglutido.

Pido una empanada de carne, muy buena al horno, bien cocida.
De plato pregunté asado del medio o bife de chorizo. Sin dudar el mozo me dijo bife de chorizo está excelente y yo obedecí.
Lo pedí jugoso junto con unas papas bravas.
Lamentablemente la buena sugerencia del vino se murió frente al bife de chorizo que llegó de punto para cocido en lugar de jugoso. Un error de principiante en un restaurante Gourmet que se dedica a parrilla. Las papas bravas, unas buenas papas cortadas en cuartos longitudinalmente con cáscara excelentemente cocidas, pero, siempre hay un pero, lo bravo una salsa de tomates con algo de picante en su interior. Demás está decirles que la salsa de las papas bravas, originarias( en esta época de la madre patria, mas exactamente de Barcelona y sus tapas) es una mayonesa hiper picante que cada uno le pone según su gusto. Otro pequeño error de principiante.
De postre solo un queso y dulce que pedí queso fresco y me trajero queso de maquina dos veces, una tristeza...
Es un lugar que vale la pena, se come bien, pero hoy la cocina no funcionó.

La atención fue buena y discreta y el carro de bebidas para tragos previos hoy no funcionó.

Ahora me ofrecieron una moisés de chocolate.
Espero que sea válida la opción.
Igualmente el vino fue muy bueno y si pasan por Neuquen, prueben noble campo, todavía le doy una nueva oportunidad.

No demos por descontado que lo que no conocemos es malo

Por regla general para mi, los vinos de Mendoza son mejores que los de las otras provincias de nuestro extenso País.
sin duda esto tiene que ver con mi modesta experiencia adquirida.
Ayer compartiendo con unos amigos de Mendoza y oriundos de esa Ciudad, repasábamos que en todos lados podemos encontrar vinos de muy buena o alta calidad y que a veces por los prejuicios nos pasan de largo.

Hace unos días vinieron unos amigos Maxi y Ana, que llevan mucho tiempo viviendo en Neuquén, Ya habíamos tenido tiempo en otros momentos de charlar sobre este tema y me dieron la opción de ir probando vinos de diferentes tipos cepas y calidades de procedencia neuquina.

En esta "juntada" Maxi trajo un FAMILIA SCHROEDER PINOT NOIR MALBEC, sobre llovido mojado, quienes me siguen en el blog saben que si hay algo a lo que escapo (salvo honrosas excepciones es al blend). 

No solo un vino de Neuquén sino que además una mezcla de cepas...
Por respeto lo puse en decantador y para mi sorpresa estuvo bien hacerlo, ya que pequeñas trazas de restos quedaron en el fondo que no hubieran sido agradables al paladar.

La perplejidad no se quedó allí, ya que el color era rojo brillante, al acercar la copa el perfume me hizo pensar en extensos campos sembrados de frutas, al llegar a la boca el sabor que resaltaba es de ciruelas y cuero, (ya se ustedes dicen este muchacho se volvió loco) pero para mi se perciben estos sabores sin ningún esfuerzo.

Una experiencia aparte fue beberlo. Con todo mi prejuicio en mente y boca sobre que los vinos de Neuquén son ácidos y raspan la garganta, me avoqué a la prueba fina. Muy grande mi sorpresa cuando al probarlo se percibió una muy pequeña acidez (que debe tener todo vino que se jacte de ser bueno) un balsamo al paladar y un recuerdo en la boca imborrable. Esto era un vino que los enólogos llaman un vino redondo.

Si querés saber más del vino http://www.familiaschroeder.com/index.php/vinos/lineas/familia-schroeder/familia-schroeder-pinot-noir-malbec/

yo no cobro por estas cosas mi pago es que si te gustó lo que leíste y pudiste probar la sugerencia me escribas tu opinión en el faceboock y allí te contesto.

Sin duda que el vino es bueno, pero la compañía mejora cualquier vino y eso estaba descontado ese día.

Moraleja abramos nuestras papilas gustativas a nuevos sabores y decidamos si son agradables o no para nuestro gusto, pero para eso primero probemos los productos para hablar con propiedad y no desde un "Me Parece"

Una crítica de @josebahamonde que no tiene desperdicio

• Mi desprecio a los restaurantes que marcan fuerte los vinos y no entienden que mientras más vino tome una mesa más felices se van los restaurados.

• Mi maldición a los restaurantes que cobran "tarifa" por usar una copa mejor.

• Mi simple enojo a los restaurantes que no mantienen los vinos a temperatura y cuando pedís una frapera te miran con mala cara.

• Mis bendiciones a los sommeliers que luchan día a día con dueños de restaurantes poco sensibles.

nunca pude estar más de acuerdo con quien pelea por una buena atención en los restaurantes, la próxima una crítica a las cartas de vinos.

Lo importante de una cata a ciegas. Extraído iprofesional.com

En una cata a ciegas, estos fueron los Cabernet destacados entre más de 70 etiquetas
En el marco de la cuarta edición del Desafío FederalLa misma estuvo íntegramente dedicada al Cabernet Sauvignon y al Cabernet Franc y contó con 98 participantes que degustaron 70 etiquetas de las diferentes regiones de La cata compuesta por 70 fue dividida en 4 categorías según su precio sugerido de venta al público y su composición:

· Cabernet Sauvignon de hasta 100 Pesos
· Cabernet Franc
· Cabernet Sauvignon de entre 101 y 150 Pesos
· Cabernet Sauvignon de más de 160 

Categoría Cabernet Sauvignon hasta 100 Pesos
1. Muestra 15 - SinFin Guarda Cabernet Sauvignon 2012 
2. Muestra 8 - Finca Domingo Cabernet Sauvignon 2013
3. Muestra 9 - Finca Humanao Cabernet 2009 
4. Muestra 13 - Piatelli Cabernet Sauvignon 2013 Reserva de Cafayate. 
5. Muestra 16 - Tukma Reserva Cabernet Sauvignon 2012 
6. Muestra 10 - Fond de Cave Reserva Cabernet Sauvignon 2012 
7. Muestra 2 - Noble de San Javier Cabernet Sauvignon Reserva 2012 
8. Muestra 11 - Lamadrid Reserva Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2011 
9. Muestra 7 - Dante Robino Cabernet Sauvignon 2012
10. Muestra 12 - Luna Benegas 2011

Categoría Cabernet Franc
1. Muestra 33 - Pulenta Gran Cabernet Franc 2010 
2. Muestra 34 - Zaha Cabernet Franc 2011 

3. Muestra 32 - Angelica Zapata Cabernet Franc 2010 
4. Muestra 31 - Gran Enemigo 2009 
5. Muestra 20 - Lamadrid Reserva Single Vineyard Cabernet Franc 2011 
6. Muestra 22 - Fond de Cave Reserva Cabernet Franc 2012 
7. Muestra 27 - Riccitelli Vineyard Selection Cabernet Franc 2012 
8. Muestra 30 - Giménez Riili Padres Dedicados Cabernet Franc 2012 
9. Muestra 21 - Aprendiz Cabernet Franc 2012 
10. Muestra 25 - El Enemigo Cabernet Franc 2010 

Categoría Cabernet Sauvignon entre 101 y 150 pesos

1. Muestra 50 - Melipal Cabernet Sauvignon 2012 
2. Muestra 53 - Pulcu Cabernet Sauvignon 2012 y Muestra 54 - Zorzal Gran Terroir Cabernet Sauvignon 2011 
3. Muestra 52 - Malma Reserva de Familia Cabernet Sauvignon 2011 
4. Muestra 38 - Casarena Reserva Cabernet Sauvignon 2011 
5. Muestra 41 - Ciclos Cabernet Sauvignon 2011 
6. Muestra 40 - Decero Cabernet Sauvignon Remolinos Vineyard 2012 y Muestra 51 - Don Nicanor Cabernet Sauvignon 2011 
7. Muestra 46 - Las Perdices Reserva Cabernet Sauvignon 2010 
8. Muestra 42 - Cafayate Gran Linaje Cabernet Sauvignon 2012 
9. Muestra 39 - Ereditá Cabernet Sauvignon 2009 y Muestra 43 - Obra Prima Cabernet Sauvignon 2011 
10. Muestra 48 - Lorca Poético Cabernet Sauvignon 2008 

Categoría Cabernet Sauvignon de más de 151 pesos

1. Muestra 70 - Trapiche Gran Medalla Cabernet Sauvignon 2010 
2. Muestra 69 - El Esteco Fincas Notables Cabernet Sauvignon 2011 
3. Muestra 71 - SonVida Cabernet Sauvignon 2010 
4. Muestra 62 - Laborum Cabernet Sauvignon 2011 
5. Muestra 68 - Angelica Zapata Cabernet Sauvignon 2010 
6. Muestra 67 - Sophenia Synthesis Cabernet Sauvignon 2011 
7. Muestra 65 - Lagarde Primeras Viñas Cabernet Sauvignon 2011 
8. Muestra 66 - Riglos Gran Cabernet Sauvignon 2012 
9. Muestra 63 - Trivento Golden Reserve Cabernet Sauvignon 2012 
10. Muestra 64 - Mendel Cabernet Sauvignon 2011 

Los organizadores destacaron que, de las 70 muestras, todas fueron elegidas entre las 6 favoritas por al menos 5 degustadores.

Un Placer inesperado!!!

Ayer por la tarde noche, tuve oportunidad de participar de una degustación en el Hotel Diplomatic, de la Bodega Dominio del Plata. Lamento decir que era desconocida para mi, lo que la hace más especial, porque no había predisposición para decir si era mejor o peor.

Una degustación de tres pasos desde el más liviano ( si cabe el término hasta el más complejo, tres vinos con lo suyo y sin envidiar a nadie.

La dueña y enóloga, Susana Balbo después de trabajar incansablemente en diferentes bodegas se sintió con la fuerza de abrir su propio espacio. ( la historia no la voy a contar yo, ya que en la página de la bodega encontras con lujos de detalles toda la vida de esta formidable bodega)

Un Crios, un Blend fuera de serie (el nombre viene de crianza, por los hijos de Susana) un Benmarco, Malbec muy robusto y complejo y Susana Balbo, un Cabernet sauvignon como hacia rato no probaba.No voy a hablar del aroma, ni de los colores ni de los tañimos ni del final de boca, porque todo está descripto en la página como la mejor degustación.Sólo digo que fue una grata sorpresa.

Aprovechen el Bus Vitivinícola, la mejor manera de recorrer Bodegas en Mendoza y por supuesto no dejen de visitar Dominio del Plata.


Hasta la próxima experiencia

Hoy algo para sonreír

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 Para Inverionistas



1) Si en enero de 2007 hubieses invertido 1.000 euros en acciones del Royal Bank of Scotland , uno de los mayores bancos del Reino Unido,hoy tendrías  29 euros!

2). Si en enero de 2007 hubieses invertido 1.000 euros en acciones de Fortis, otro gigante del sector bancario, hoy tendrías  39 euros!

3). Ahora bien: si en enero de 2007 hubieses gastado 1.000 euros en VINO TINTO (entendé bien: en vino, no en acciones) y te hubieses bebido todo y vendido solamente las botellas vacías, hoy tendrías 46 euros!

Conclusión: En el escenario económico actual, perdés menos dinero esperando sentado y bebiéndote un buen vino.

Y recordá que quien bebe vino,

VIVE:
     · Menos triste.
     · Menos deprimido.
     · Menos tenso.
     · Menos peleado con la vida.


Pensá en ello, y...

-Si vas a conducir.....no bebas.
-Pero, si vas a beber,..... ¡llamáme!

A veces probar otras cosa es bueno

Por lo general el vino para mi es tinto, Syrah, Pinot Noir, o Merlot.
A veces es bueno escuchar opiniones diferentes.
Hoy almorcé con mi amigo Roberto, en Mendoza y el lugar era muy agradable, se veía el verde, un día de sol pero no de calor agobiante...

La sugerencia no se hizo esperar no te tomarías un blanco? Por supuesto dije que sí pero con reparos, porque si elijo blancos me gusta el Viognier y esta cepa no se encuentra en todos lados.
Roberto me dijo te aseguro que no te vas a arrepentir.

Mientras el elegía el vino yo me sumergí en la carta de comida. Elegí un filet de pez blanco (confirme que era abadejo ) en crocante de especias que por su cantidad son incontables junto a almendras picadas y sufflé de verduras. Un imperdible de Anna Bistro, pero muy fácil de hacer en casa.

Al final me encontré con una botella de bodega DiamAndes del valle de Uco, de un 2012 Viognier.Disfrute cada sorbo desde el principio al final, por supuesto el blanco hace que una botella sea poco y este lo logra más rápido.

Color dorado amarillento, olor a ananá y flores blancas y sabor a fruta junto con ese perfume profundo indescriptible tan característico del Viognier.
Se deja tomar y tomar y tomar hasta que digas basta.

DiamAndes es una bodega del Clo de los Siete, lo que hace que sus cuidados tanto para sus uvas como para sus vinos son de excelentísimo cuidado y calidad.

Un lujo elegido por mi amigo acompañado con una comida acorde y sin duda con un maridaje que hizo que tanto la comida como el plato resalten sus sabores y se potencien.
Gracias Roberto.
Vale la pena cada tanto cambiar de nuestra rutina.

Para un buen relax una copa de vino y algo para sonreir

Siempre es bueno repasar momentos de la vida donde disfrutamos de estar con amigos, de beber buen vino y de aprender algo más como se hace un vino de calidad.

Haber conocido a Duclos, ha sido una experiencia inolvidable, tanto en la enseñanza como en el sabor del vino.

Quisiera dejarles un link de youtube para que puedan descansar un rato, aprender algo de lo que yo aprendí sobre uvas y olivos y relajarse un rato del stress diario.

Por favor, antes de hacer click, por favor sírvanse una copa de vino, si tienen alguien con quien compartirla brinden y disfruten este momento

Duclos Tugustoenvinos.blogspot.com.wmv

Consejo de Sabio Cuando el Aconsejado Disfruta

Tuve el privilegio de cruzarme con Martín, un conocedor de vinos y un observador de aquel que busca un vino para un buen beber.

Había decidido esa noche, ya no tomar vino. Había ya elegido y pedido la comida en este restaurante, (por cierto unos parpadeles al malbec que merecen su mención y recomendación) y sin embargo seguía revisando la carta de vinos de principio a fin y de atrás hacia adelante.

Observador como dije se acercó Martín con sumo cuidado y atención a ofrecer su ayuda, (No dijo SOY EL SOMMELIER!!!!!!!!! acentuando la diferencia entre un conocedor y un pobre degustador como yo), todo lo contrario, ofreció sus servicios como desde quién disfruta lo que hace y respeta a quién está eligiendo lo que será para ese momento el mejor elixir que pueda beber.

Con cuidado pero con firmeza hizo algunas preguntas y luego solo algunas reflexiones en voz alta, sin obligarme a escucharlas pero que bien podrían haber ser dirigidas hacia mí, o hacia cualquier otro comensal que quisiera escuchar.

Ante este desafío perfecto y picante, cambie mi opinión y decidí beber un buen vino con el plato que ya estaba por llegar a la mesa..... Ahora sí, ante algunas preguntas concretas por mi parte Martín ejerció su arte como un pianista y casi sin que él o yo nos diéramos cuenta  me había llevado a elegir un vino del que no me olvidaré muy fácilmente.

Martín es el Sommelier de Francesco, un restaurante de Mendoza que vale la pena conocer  y que en otra oportunidad será tema de nuestra conversación.

En esta ocasión, lo más importante es la historia de Martín por eso también quiero destacar el vino que  me recomendó, porque merece mucha atención.

Este vino sabía a cereza y frambuesa, suave, con perfume floral pero picante y con gusto a madera, (por cierto dice la bodega que espera 10 meses en barrica de primer uso, antes de estacionarse en botella).

 Padrillos, el nombre del vino, Pinot Noir la cepa, (rara y difícil pero que vale la pena), 2009 qué año espectacular, de Bodega Siesta de Ernesto Catena (un conocedor desde los genes). Cuando tengan oportunidad se merece un espacio en sus mesas junto a la familia o amigos.

Me Gusta el Vino

Me lo parece a mí, me lo parece, diría un gran cantaautor, Alberto Cortez, que por cierto, canto mucho y muy bien sobre el vino y las razones de beberlo.
Me lo parece a mí, les decía, que muchos de los comentarios sobre el vino en sus diferentes formas de y sobre todo por las cosas que se dice el vino puede tener, pues me hace dudar…..
Me hace dudar de quien habla si alguien le encuentra más de tres aromas o sabores a un vino, al igual que las siete variedades de tonalidades al inclinar la copa, me hace dudar que con honrosas excepciones todo lo que quiere, es mostrar su saber, que seguramente no es malo.....

Igualmente me gusta más cuando se describe un vino para disfrutarlo con la compañía de la ocasión que para enseñar, salvo por supuesto que sea en un lugar precisamente donde la gente va a aprender.
Creo que es bueno aprender y conocer sobre el vino.

Me gusta ver su color reflejarse a través del cristal de la copa aunque no sepa describirlo con exactitud, me agrada percibir el aroma cuando me recuerda el cuero o las frutas rojas, disfruto el sabor aún cuando no encuentro las frutas y solo percibo un sabor un poco ácido pero que me pide ser bebido.
Digo, pienso, me gusta estudiar y conocer como se cata un vino, pero más me gusta pensar en lo que me rememora.

Me gusta beber un vino que me recuerde a mis amigos, una cepa con la que
recuerdo a mi amor, un tipo de elixir que me evoque experiencias vividas con mis
hijos….. Me gusta que el beber el vino sea una experiencia sensorial pero
sobre todo de vida.
Que siento al probar tal vino, me emociona?, lo asocio
con alguna canción?, que deseo me genera?, con todo esto solo busco hacerte
pensar que está muy bien saber que bebés y como es el vino, pero sobre todo que
me causa, que me evoca, que me hace sentir, si logro esto valió la pena intentarlo.

No dejes de beber un buen vino, no para emborracharte del alcohol, sino para embriagarte de emociones, recuerdos y experiencias; buscá buena companía y escuchá esta canción, http://youtu.be/xD3G6eM3tPI Que lo disfrutes.

De la Teoría a la Práctica.

En el Método Champenoise, que es la manera artesanal de producir champagne o vino espumante, una de los pasos del proceso es el degüelle, que consiste en congelar el sedimento que se junta cerca del cuello por dejar descansar la botella boca abajo, y luego destapar bruscamente la botella para que el tapón de sedimentos congelados salga de la botella por la presión contenida.

Durante esta operación, se pierde también inevitablemente algo de líquido, el cual es repuesto por el llamado “licor de expedición” que es una mezcla de vino blanco y azúcar. Dependiendo del nivel de azúcar que se incluya en este licor, se califica el vino como Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra seco, Seco, Semiseco o Dulce.

Todo esto puede ser más o menos divertido de leer, pero no hay nada como disfrutarlo en vivo y personalmente.

Tuve la oportunidad de visitar la bodega y champgnera Familia Perulán, donde Miguel el dueño preparó una botella de champagne para que yo pudiera degollarla, primero el congelado y después destapar la tapa y ver el sedimento congelado que se dispara casi para ponerse en órbita y formar parte de las estrellas, es una mezcla de sensaciones de indescriptible de alegría, asombro, temor y satisfacción.

Agradezco enormemente a Miguel por ese momento y porque me enseño muchísimo recorriendo la viña y haciéndome probar su exquisito vino y Champagne.

Unas pocas palabras sobre el vino, valen la pena.

Tannat-Malbec, el tannat es una uva con poco marketing y menos prensa, y en general se la descarta por ser muy tosca.

Debo decir que Miguel junto a su esposa, lograron trabajar esta cepa de una manera tan exquisita que la han puesto al nivel de las mejores uvas del País.

De esta forma en combinación con un malbec excelentísimo, “Familia Perulán” ha conformado y producido un vino complejo,, de color violáceo oscuro, con aromas profundos a moras y toques de ciruela, con una untuosidad en boca que muestra taninos suaves y persistentes, con la indiscutible presencia del roble.

Imperdible.!!!!!!!!!

Tu Gusto en Vinos sigue creciendo, dos nuevas adquisiciones para que puedas probar o regalar.

Malbec Finca Bombal
Esta cepa, característica como pocas de nuestro País y reconocida por los
conocedores de Europa y Estados Unidos como la cepa mejor lograda en el mundo,
presenta características para disfrutar.

Al mirar la copa, vemos un color rojo intenso con reflejos violáceos que llena nuestra retina y refracta la luz en pequeños rayos de colores, casi
como mostrando vida.

Su perfume recuerda frutas rojas; bien oscuras (ciruela, frambuesa y mora) que junto a los aromas típicos del roble, marcan un añejado especial.

Al gustarlo, es armónico, (ni mucho ni poco, todo en su justa medida) con una estructura simple pero completa en la boca con muy suaves y cuidados taninos, por lo que su acidez es exacta.
Añejamiento durante doce meses en barricas de roble francés.

Este vino lleva a querer más, siempre hace falta más de una botella.

Precio del Malbec $155 la caja de 6 botellas

Finca Bombal Cabernet Sauvignon
Este Cabernet Sauvignon Reserva (vino de Guarda)

Impacta a la vista con un rojo profundo y brillante, con tonalidades ocres, marcando una característica de la cepa.

Su aroma a especias,(tomillo, comino, cúrcuma)y cuero, dan lugar a un sabor a frutas rojas maduras concentradas, hilvanadas por delicados toques de vainilla.

Criado en el mejor roble francés durante doce meses, es un vino de gran complejidad, (podemos descubrir muchas cosas en él) y a pesar de eso se presenta como un vino redondo, (lo mismo que percibimos con la vista, nos impacta en el olfato y en el gusto, tanto al principio como en el final de boca)

Precio del Cabernet Sauvignon $ 145 la caja de 6 botellas.

Precio del Tradición, Bivarietal Cabernet-Malbec $135 la caja de 6

Para pedidos y consultas tugustoenvinos@gmail.com

Un Cabernet Sauvignon de Primera Línea

Una Bodega Boutique de Mendoza realizó una fiesta para la familia y lo celebró con una producción especial de Cabernet Sauvignon 2008 espectacular.

Intenso y delicado con el sabor del roble durante todo el proceso de degustarlo.

Han "quedado" algunas botellas que pudimos rescatar, no te doy más datos del vino solo te cuento que viene sin etiqueta porque es de producción particular (por la fiesta). Los perfumes recuerdan a las almendras, y a las ciruelas, el color es rojo amarronado, (delata ya de por sí la guarda y mucho roble) y al gusto es amable marcada madera y muy especiado, si te animás podés percibir el comino y el cilantro, (como ya sabés no tiene ni uno ni otro, pero los aromas desprendidos de la madera le dan ese toque).

Soporta muy bien carnes rojas, salsas y cazadoras. Sugiero bajarle la temperatura alrrededor de los 13° aunque no sea lo común para los tintos, en este caso le cae muy bien.

El valor es de $25 por botella y si querés probarlo enviá tu pedido a tugustoenvinos@gmail.com

Si te gustó el vino anterior Cabernet -Malbec de Bodegas Bombal, ya llegó un nuevo envío, si, también está disponible.

Si no lo pudiste probar leé la entrada aterior de este Blog (Comenzamos con la venta de Vino...) y enterate de que se trata antes de pedirlo.

Comenzamos con la venta de vinos en Tu Gusto en Vinos

Para comenzar con la venta, elegí un primer vino de la Bodega María Lorine Bombal, les cuento que este vino está al mismo nivel de cualquier vino que en el supermercado pagamos alrededor de $40.- (Trumpeter, Fonde de Cave, Pacheco Pereda, vaya a modo de ejemplo; y estos son muy buenos vinos)

Vino Tradición Cabernet Malbec

Vino con elegante personalidad. Con el color del Cabernet y la fuerza del Malbec, un bivarietal como pocos.
Presenta un tono rubí oscuro, aroma de frutas rojas y un delicado toque de roble, produce en la boca una sensación intensa y suave, pide ser bebido.
Es un Vino trabajado muy cuidadosamente para asegurar su calidad. Las uvas son cosechadas de forma manual y trasladadas, en cajas de 18 kg. Allí se realiza la eliminación del escobajo y la molienda por rodillos. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en pequeñas
vasijas con levaduras seleccionadas y control de temperaturas. Luego de un suave prensado, se procura la eliminación de las borras mediante dos trasiegos durante el invierno. Finalmente, por varios meses, nuestros vinos son criados en roble.
Gracias a mi amigo OSO, que me contactó con la bodega hoy podemos
disponer de este espectacular bivarietal.

Espero me acompañen en esta propuesta.

Vino Tradición Cabernet Malbec por botella $24.- por caja de 6 botellas $126.- para mas información o pedidos escribir a tugustoenvinos@gmail.com . Entrega sin cargo en Capital Federal, consultar por entregas en zonas de Buenos Aires.

Rarezas del Viejo Mundo

Hoy les cuento algunos datos de España, solo para conocer que allí se producen cavas (espumantes) con otras cepas, y para ver que le aportan estas cepas desconocidas para nuestros paladares.

También les muestro la foto de una botella de espumante poco conocida que vale la pena ver forma y etiqueta.


Bodega Agustí Torelló Mata

La Fermentación mimo y cuidado

Una de las razones del éxito de la casa de Agustí Torelló Mata ha sido el tacto
en prolongar la 2ª fermentación de los 12-14 días habituales hasta los 70 días,
para ello este proceso se realiza entre Febrero y Marzo, para lograr
temperaturas más bajas en la sala de barricas, de esta forma la fermentación se
relentizará, un proceso fundamental para conseguir el gran bouquet de estos
espumosos. Obteniendo cavas donde el carbónico es mucho más fino, y las
sensaciones espumosas ganan en toda nuestra boca e imaginación.

Fruta, Estructura y Acidez

Las variedades trabajadas por la bodega se reducen a las autóctonas, Macabeo, Xarel.lo y Parellada. Dividiendo y segmentando las parcelas para adecuar las plantaciones de estas viñas allá donde sus características se hacen más notables.
Una apuesta segura, donde la Macabeo aporta la fruta, la Xarel.lo la estructura y la Parellada la Acidez, a partir de ahí el coupage será elaborado siguiendo los criterios que la bodega quiera impregnar a cada etiqueta.

Las etiquetas y sus sensaciones






Una Botella muy particular

y Una etiqueta muy peculiar

De Viejo Nada

Viejo Isaías, una bodega que encontré casi por casualidad, un emprendimiento de gente jóven con ganas con experiencia en vinos y restaurantes.

Me llamó la atención lo cuidado del vino y su sabor inconfundible a madera, dirían los enólogos "aromas profundos, taninos suaves en boca, sabor a frutos rojos mezclados con madera, y un final largo, casi diríamos un vino redondo"



Es así muy buen color (rojo, obvio) fuerte pero no ácido, muy profundo el gusto a roble.

Cuentan los que conocen la historia que Isaías Hernandez, tenía tres pasiones, el vino que a juzgar por lo probado hacía muy bien, el cultivo de rosas, (que realizaba en su jardín) y su esposa, a quien le daba la primer rosa que crecía en el jardín como prueba de su amor que florecía nuevamente cada año.

Con estos antecedentes, los invito a probar Viejo Isaías Reserva, un malbec roble excelente, busquen al amor de su vida y brinden por todo lo que han vivido, pero sobre todo por lo que van a vivir.

Compartido es mejor - La Confirmación

Hola Quiero contarles la respuesta que recibí de la útima historia que escribí para ustedes. (si alguno no la pudo leer es la inmediata anterior a esta)
Normalmente no transcribo lo que me escriben pero cuando lo lean creo que comprenderán que vale la pena por lo emocionante de la situación.

Antes de dejarlos con el comentario, no dejen de buscar un buen vino, alguien con quien compartirlo y seguro que historias aparaecen., y entonces brindemos juntos.

He leído tus comentarios en tu blog de vinos y comidas y me han reconfortado por el sentimiento y por haber logrado que te mimetices con mis gustos.
La finca de la que hablás se llama " La Lucera " en homenaje a mis tres hijos Luisina, Cecilia y Ramiro.
Como vos bien describís" La Lucera" es un equilibrador de emociones, ya que cuando me encuentro por encima o por debajo del umbral de equilibrio, ese pedazo de tierra me posiciona en donde tengo que estar.
La mayoría de mis visitas a la finca concluyen con el brindis correspondiente y siempre acompañado por mi amigo Roberto, quien se encarga de ofrecerle en todos los casos una porción de su bebida a la "Pacha Mama " o madre tierra. De todas formas, la mayoría del contenido de las botellas nos homenajeamos nosotros y siempre tratamos de brindar con algún vino que nos reconforte . Habitualmente conseguimos elixires conocidos y "tapados" , que nos encargamos de encontrarles virtudes y obviar algunos defectos, en la mayoría de los casos producto del entorno en el que lo tomamos.
Me despido con un respetuoso abrazo y te comento que en algún momento te contaré el proyecto que ya está en ejecución , en donde hemos iniciado la construcción de una pequeña bodega que convertirá en vinos, las ocho hectáreas de uvas orgánicas . Por lo tanto en dos años mas podrás degustar buenas cantidades de malbec, con certificación de "orgánico", un nuevo concepto que se está metiendo en el gusto de la gente , que desea que no se altere el ecosistema

Rápido a buscar una botella, pero más rápido alguien para compartirla es un buen momento y disfruten. SALUD y Buenas Fiestas

Compartiéndolo es Mejor

Hace unos días tuve la oportunidad de conocer una bodega muy interesante, aunque quizá interesante sea una palabra que le queda corta, ya que por demás me gustó y me impresionó por lo bien armada desde lo estético y edilicio.

De la parte técnica, viñedos, producción y almacenamiento no hay nada que decir o hay mucho que decir, ya que sus normas y procedimientos son impecables y tecnológicamente es una de las bodegas más avanzadas de la Argentina, a tal punto que puede exportar a los países que mas conocen de vinos (digo Estados Unidos y Francia)

El nombre de esta impresionante bodega es “Fincas Patagónicas”; también conocida por el nombre de uno de sus vinos, “Tapiz”. Los viñedos están ubicados en el Valle de UCO, Tupungato, Ugarteche y Agrelo, y la vista del cerro, El Plata y el Volcán Tupungato le dan un marco espectacular a la bodega.

Me cuentan que el enólogo Fabián Valenzuela a quién aún no pude conocer, ha logrado llevar a los vinos de la bodega a un nivel que les ha hecho ganar mas de veinte premios internacionales, sin dejar de mantener su perfil de humildad y profesionalidad que según me cuenta siempre tuvo.

Ya me extendí en los datos de la bodega pero la historia principal es que esta bodega la conocí con Daniel, un amigo mendocino que me abrió su propio espacio de disfrute y a quien se lo voy a agradecer siempre.

Me llevó a su finca, un espacio de relax y descanso físico mental y del espíritu.

Tan agradable este espacio que me ofreció a probar un joven y fresquísimo vino de Tapiz, un Sauvignon Blanc, que acepté por cortesía, ya que los blancos no son mis predilectos. La gran sorpresa es que hubiera seguido probando de este vino mientras tuviéramos tiempo; agradable en boca, suave pero con cuerpo, con gusto a fruta bien definido, y cada sorbo invitaba a uno más.

Tan bueno resultó que soportó con largura un queso untado en aceite de oliva y ají molido una muy presente mortadela, de las de pulpería de campo eh, no de super, y no solo eso sino unas aceitunas de los olivares de mi amigo.

• A esta altura ya contábamos con la presencia de Roberto un buen amigo de mi amigo que espero con el tiempo me permita participar de su amistad.
  

• Tan bueno nos reultó el vino y la combinación, de comida y sobre todo la compañía que nos tomó el anochecer casi sin darnos cuenta entre historias y buenos momentos de silencio.

• Agradecí a Dios por el momento y el entorno casi al mismo tiempo que Roberto agradecía a la madre tierra echando un poco del elixir que estábamos tomando sobre la tierra viva; pero esta; esta es otra historia.

Solo me resta decir que el Cabernet de Zolo y el Syrah de Tapiz son más que impecables. Te sugiero probarlos, los encontrás en bodegas de casi todo el País y sino escribíme contándome tu opinión de esta historia y te digo donde podés conseguirlo.

¿Lo bebemos ahora o en diez años?

La mayoría de los vinos que se comercializan en super y vinotecas son jóvenes, es decir el mismo año de la cosecha o el año siguiente de la misma; sin que tengan en su proceso tiempo de crianza
o guarda en la bodega.

Estos vinos tintos jóvenes son para tomar desde el momento que lo compramos hasta un máximo de unos seis a ocho meses, después de este tiempo en lugar de tomar un buen vino estaríamos jugando a la ruleta, podría estar bien o podría estar en muy malas condiciones, es por esto que es muy importante ver de que año es el vino al momento de comprarlo. Esta es una verdad técnica y teórica, pero al momento de comprar vinos de arriba de $15.- podemos jugarnos una fichita a probarlos con un año o dos desde la fecha de la cosecha, me he llevado muy gratas sorpresas, y está muy bien.

Estos vinos requieren una buena temperatura para gustarlos mucho más y saborear sus sabores, entre 16 y 18 ° y sino te invito a probar un vino joven tinto a temperatura ambiente (cuando hace 27° o más) y el mismo vino a temperatura de 18° seguro que te cambia la opinión entre tomas.

Los blancos y rosados del año más ligeros mantienen sus cualidades durante el año siguiente al de su cosecha y ofrecen más seguridad de disfrute en los primeros meses.
En los últimos años se están elaborando vinos jóvenes con un toque de barrica, que suele oscilar entre los 3 y 6 meses, los cuales pueden aguantar perfectamente un año más en botella.

Por otro lado encontramos vinos de “guarda”, que son de alta gama y un precio superior a los $50.- Estos vinos pasan durante una larga etapa de muy buena calidad, alrededor de cuatro años para aquellos vinos de crianza en roble, pero cada año tendrá características diferentes que sobresaldrán marcando las cualidades del vino.

Los vinos “Reserva”, donde el trabajo de selección de las uvas y la atención esmerada del enólogo, la limitación de la partida y la guarda a temperatura, luz y presión controlada, nos da un vino que se permite ocho o diez años de espera.

Finalmente los vinos “Gran Reserva” donde todo lo dicho en el reserva es válido y donde se exacerban los cuidados y la selección de las cepas, permiten obtener un vino que podemos esperar hasta quince años o más.

Por sus características diferenciales, los espumosos, cavas o champagnes (como te guste llamarlos) pertenecen al grupo de vinos de consumo inmediato.

Tan importante como la edad de un espumoso es la fecha del degüelle (que es el momento en que se elimina o separa las borras de la fermentación del vino) ya que desde ese instante sublime ya está listo para disfrutarlo, y esto es mejor antes que después, puesto que en adelante no ganará calidad ni buqué. Acordémonos que este vino como los blancos necesita ser bebido entre los 10 y 12°

Rápido o no según lo que tengamos en la copa lo bueno es disfrutarlo y si es con familia y amigos mucho mejor.

Nerviani siempre impecable

Hoy quiero proponerte una visita guiada a través de una bodega de muy buena relación precio calidad.

Bodegas Nerviani, no voy a hablar demasiado solo el inicio de lo que es la bodega, donde encontramos un ambiente cargado de historias, secretos y experiencias vividas celosamente guardados, invitándote a terminar la visita en http://www.nerviani.com.ar/esp/historia.php y después probá los vinos porque valen la pena.

Detrás de sus vinos está la familia . Don Antonio Nerviani llegó a la Argentina en 1884 desde su Italia natal, dedicándose a la venta y fabricación de cubas y toneles de roble.Este ramo del comercio lo trajo a Mendoza ,eligiendo las tierras de Maipú para instalarse ,no ya para negociar con cascos y cubas vacías sino para llenarlas del " Bon Vin ".

Guiado por el cielo límpido y un sol abundante y generoso adquirió sus primeras hectáreas en el distrito de Rusell, y en 1892 le vantó la Bodega .
Hoy, ese mismo escenario cumple 111 años. Aquellos primeros solares han sido replantados con varietales fino . Sus frutos son el reflejo de aquel audaz pionero, y es su descendencia directa quien prosigue su quehacer de bodeguero y vitivinicultor.

Acordate http://www.nerviani.com.ar/esp/historia.php para terminar