Una crítica de @josebahamonde que no tiene desperdicio

• Mi desprecio a los restaurantes que marcan fuerte los vinos y no entienden que mientras más vino tome una mesa más felices se van los restaurados.

• Mi maldición a los restaurantes que cobran "tarifa" por usar una copa mejor.

• Mi simple enojo a los restaurantes que no mantienen los vinos a temperatura y cuando pedís una frapera te miran con mala cara.

• Mis bendiciones a los sommeliers que luchan día a día con dueños de restaurantes poco sensibles.

nunca pude estar más de acuerdo con quien pelea por una buena atención en los restaurantes, la próxima una crítica a las cartas de vinos.

Lo importante de una cata a ciegas. Extraído iprofesional.com

En una cata a ciegas, estos fueron los Cabernet destacados entre más de 70 etiquetas
En el marco de la cuarta edición del Desafío FederalLa misma estuvo íntegramente dedicada al Cabernet Sauvignon y al Cabernet Franc y contó con 98 participantes que degustaron 70 etiquetas de las diferentes regiones de La cata compuesta por 70 fue dividida en 4 categorías según su precio sugerido de venta al público y su composición:

· Cabernet Sauvignon de hasta 100 Pesos
· Cabernet Franc
· Cabernet Sauvignon de entre 101 y 150 Pesos
· Cabernet Sauvignon de más de 160 

Categoría Cabernet Sauvignon hasta 100 Pesos
1. Muestra 15 - SinFin Guarda Cabernet Sauvignon 2012 
2. Muestra 8 - Finca Domingo Cabernet Sauvignon 2013
3. Muestra 9 - Finca Humanao Cabernet 2009 
4. Muestra 13 - Piatelli Cabernet Sauvignon 2013 Reserva de Cafayate. 
5. Muestra 16 - Tukma Reserva Cabernet Sauvignon 2012 
6. Muestra 10 - Fond de Cave Reserva Cabernet Sauvignon 2012 
7. Muestra 2 - Noble de San Javier Cabernet Sauvignon Reserva 2012 
8. Muestra 11 - Lamadrid Reserva Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2011 
9. Muestra 7 - Dante Robino Cabernet Sauvignon 2012
10. Muestra 12 - Luna Benegas 2011

Categoría Cabernet Franc
1. Muestra 33 - Pulenta Gran Cabernet Franc 2010 
2. Muestra 34 - Zaha Cabernet Franc 2011 

3. Muestra 32 - Angelica Zapata Cabernet Franc 2010 
4. Muestra 31 - Gran Enemigo 2009 
5. Muestra 20 - Lamadrid Reserva Single Vineyard Cabernet Franc 2011 
6. Muestra 22 - Fond de Cave Reserva Cabernet Franc 2012 
7. Muestra 27 - Riccitelli Vineyard Selection Cabernet Franc 2012 
8. Muestra 30 - Giménez Riili Padres Dedicados Cabernet Franc 2012 
9. Muestra 21 - Aprendiz Cabernet Franc 2012 
10. Muestra 25 - El Enemigo Cabernet Franc 2010 

Categoría Cabernet Sauvignon entre 101 y 150 pesos

1. Muestra 50 - Melipal Cabernet Sauvignon 2012 
2. Muestra 53 - Pulcu Cabernet Sauvignon 2012 y Muestra 54 - Zorzal Gran Terroir Cabernet Sauvignon 2011 
3. Muestra 52 - Malma Reserva de Familia Cabernet Sauvignon 2011 
4. Muestra 38 - Casarena Reserva Cabernet Sauvignon 2011 
5. Muestra 41 - Ciclos Cabernet Sauvignon 2011 
6. Muestra 40 - Decero Cabernet Sauvignon Remolinos Vineyard 2012 y Muestra 51 - Don Nicanor Cabernet Sauvignon 2011 
7. Muestra 46 - Las Perdices Reserva Cabernet Sauvignon 2010 
8. Muestra 42 - Cafayate Gran Linaje Cabernet Sauvignon 2012 
9. Muestra 39 - Ereditá Cabernet Sauvignon 2009 y Muestra 43 - Obra Prima Cabernet Sauvignon 2011 
10. Muestra 48 - Lorca Poético Cabernet Sauvignon 2008 

Categoría Cabernet Sauvignon de más de 151 pesos

1. Muestra 70 - Trapiche Gran Medalla Cabernet Sauvignon 2010 
2. Muestra 69 - El Esteco Fincas Notables Cabernet Sauvignon 2011 
3. Muestra 71 - SonVida Cabernet Sauvignon 2010 
4. Muestra 62 - Laborum Cabernet Sauvignon 2011 
5. Muestra 68 - Angelica Zapata Cabernet Sauvignon 2010 
6. Muestra 67 - Sophenia Synthesis Cabernet Sauvignon 2011 
7. Muestra 65 - Lagarde Primeras Viñas Cabernet Sauvignon 2011 
8. Muestra 66 - Riglos Gran Cabernet Sauvignon 2012 
9. Muestra 63 - Trivento Golden Reserve Cabernet Sauvignon 2012 
10. Muestra 64 - Mendel Cabernet Sauvignon 2011 

Los organizadores destacaron que, de las 70 muestras, todas fueron elegidas entre las 6 favoritas por al menos 5 degustadores.

Un Placer inesperado!!!

Ayer por la tarde noche, tuve oportunidad de participar de una degustación en el Hotel Diplomatic, de la Bodega Dominio del Plata. Lamento decir que era desconocida para mi, lo que la hace más especial, porque no había predisposición para decir si era mejor o peor.

Una degustación de tres pasos desde el más liviano ( si cabe el término hasta el más complejo, tres vinos con lo suyo y sin envidiar a nadie.

La dueña y enóloga, Susana Balbo después de trabajar incansablemente en diferentes bodegas se sintió con la fuerza de abrir su propio espacio. ( la historia no la voy a contar yo, ya que en la página de la bodega encontras con lujos de detalles toda la vida de esta formidable bodega)

Un Crios, un Blend fuera de serie (el nombre viene de crianza, por los hijos de Susana) un Benmarco, Malbec muy robusto y complejo y Susana Balbo, un Cabernet sauvignon como hacia rato no probaba.No voy a hablar del aroma, ni de los colores ni de los tañimos ni del final de boca, porque todo está descripto en la página como la mejor degustación.Sólo digo que fue una grata sorpresa.

Aprovechen el Bus Vitivinícola, la mejor manera de recorrer Bodegas en Mendoza y por supuesto no dejen de visitar Dominio del Plata.


Hasta la próxima experiencia

Hoy algo para sonreír

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 Para Inverionistas



1) Si en enero de 2007 hubieses invertido 1.000 euros en acciones del Royal Bank of Scotland , uno de los mayores bancos del Reino Unido,hoy tendrías  29 euros!

2). Si en enero de 2007 hubieses invertido 1.000 euros en acciones de Fortis, otro gigante del sector bancario, hoy tendrías  39 euros!

3). Ahora bien: si en enero de 2007 hubieses gastado 1.000 euros en VINO TINTO (entendé bien: en vino, no en acciones) y te hubieses bebido todo y vendido solamente las botellas vacías, hoy tendrías 46 euros!

Conclusión: En el escenario económico actual, perdés menos dinero esperando sentado y bebiéndote un buen vino.

Y recordá que quien bebe vino,

VIVE:
     · Menos triste.
     · Menos deprimido.
     · Menos tenso.
     · Menos peleado con la vida.


Pensá en ello, y...

-Si vas a conducir.....no bebas.
-Pero, si vas a beber,..... ¡llamáme!

A veces probar otras cosa es bueno

Por lo general el vino para mi es tinto, Syrah, Pinot Noir, o Merlot.
A veces es bueno escuchar opiniones diferentes.
Hoy almorcé con mi amigo Roberto, en Mendoza y el lugar era muy agradable, se veía el verde, un día de sol pero no de calor agobiante...

La sugerencia no se hizo esperar no te tomarías un blanco? Por supuesto dije que sí pero con reparos, porque si elijo blancos me gusta el Viognier y esta cepa no se encuentra en todos lados.
Roberto me dijo te aseguro que no te vas a arrepentir.

Mientras el elegía el vino yo me sumergí en la carta de comida. Elegí un filet de pez blanco (confirme que era abadejo ) en crocante de especias que por su cantidad son incontables junto a almendras picadas y sufflé de verduras. Un imperdible de Anna Bistro, pero muy fácil de hacer en casa.

Al final me encontré con una botella de bodega DiamAndes del valle de Uco, de un 2012 Viognier.Disfrute cada sorbo desde el principio al final, por supuesto el blanco hace que una botella sea poco y este lo logra más rápido.

Color dorado amarillento, olor a ananá y flores blancas y sabor a fruta junto con ese perfume profundo indescriptible tan característico del Viognier.
Se deja tomar y tomar y tomar hasta que digas basta.

DiamAndes es una bodega del Clo de los Siete, lo que hace que sus cuidados tanto para sus uvas como para sus vinos son de excelentísimo cuidado y calidad.

Un lujo elegido por mi amigo acompañado con una comida acorde y sin duda con un maridaje que hizo que tanto la comida como el plato resalten sus sabores y se potencien.
Gracias Roberto.
Vale la pena cada tanto cambiar de nuestra rutina.

Para un buen relax una copa de vino y algo para sonreir

Siempre es bueno repasar momentos de la vida donde disfrutamos de estar con amigos, de beber buen vino y de aprender algo más como se hace un vino de calidad.

Haber conocido a Duclos, ha sido una experiencia inolvidable, tanto en la enseñanza como en el sabor del vino.

Quisiera dejarles un link de youtube para que puedan descansar un rato, aprender algo de lo que yo aprendí sobre uvas y olivos y relajarse un rato del stress diario.

Por favor, antes de hacer click, por favor sírvanse una copa de vino, si tienen alguien con quien compartirla brinden y disfruten este momento

Duclos Tugustoenvinos.blogspot.com.wmv

Consejo de Sabio Cuando el Aconsejado Disfruta

Tuve el privilegio de cruzarme con Martín, un conocedor de vinos y un observador de aquel que busca un vino para un buen beber.

Había decidido esa noche, ya no tomar vino. Había ya elegido y pedido la comida en este restaurante, (por cierto unos parpadeles al malbec que merecen su mención y recomendación) y sin embargo seguía revisando la carta de vinos de principio a fin y de atrás hacia adelante.

Observador como dije se acercó Martín con sumo cuidado y atención a ofrecer su ayuda, (No dijo SOY EL SOMMELIER!!!!!!!!! acentuando la diferencia entre un conocedor y un pobre degustador como yo), todo lo contrario, ofreció sus servicios como desde quién disfruta lo que hace y respeta a quién está eligiendo lo que será para ese momento el mejor elixir que pueda beber.

Con cuidado pero con firmeza hizo algunas preguntas y luego solo algunas reflexiones en voz alta, sin obligarme a escucharlas pero que bien podrían haber ser dirigidas hacia mí, o hacia cualquier otro comensal que quisiera escuchar.

Ante este desafío perfecto y picante, cambie mi opinión y decidí beber un buen vino con el plato que ya estaba por llegar a la mesa..... Ahora sí, ante algunas preguntas concretas por mi parte Martín ejerció su arte como un pianista y casi sin que él o yo nos diéramos cuenta  me había llevado a elegir un vino del que no me olvidaré muy fácilmente.

Martín es el Sommelier de Francesco, un restaurante de Mendoza que vale la pena conocer  y que en otra oportunidad será tema de nuestra conversación.

En esta ocasión, lo más importante es la historia de Martín por eso también quiero destacar el vino que  me recomendó, porque merece mucha atención.

Este vino sabía a cereza y frambuesa, suave, con perfume floral pero picante y con gusto a madera, (por cierto dice la bodega que espera 10 meses en barrica de primer uso, antes de estacionarse en botella).

 Padrillos, el nombre del vino, Pinot Noir la cepa, (rara y difícil pero que vale la pena), 2009 qué año espectacular, de Bodega Siesta de Ernesto Catena (un conocedor desde los genes). Cuando tengan oportunidad se merece un espacio en sus mesas junto a la familia o amigos.